رژیم غذایی نوردیک؛ رقیب الگوی تغذیه‌ای مدیترانه‌ای که می‌تواند طول عمر را افزایش دهد

پیروی از رژیم غذایی نوردیک، مبتنی بر خوراکی‌های سنتی شمال اروپا، ممکن است خطر مرگ را کاهش دهد و به افزایش طول عمر کمک کند.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای به دلیل فوایدش برای سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌ها شهرت زیادی دارد، اما پژوهش جدیدی نشان می‌دهد که رژیم غذایی نوردیک، معروف به «رژیم مدیترانه‌ای شمال»، نیز ممکن است به افزایش طول عمر کمک کند. این الگوی غذایی بر مصرف سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، ماهی و چربی‌های سالم تأکید دارد و از غذاهای سنتی کشورهای شمال اروپا الهام گرفته است.

رژیم نوردیک در کشورهای دانمارک، فنلاند، ایسلند، نروژ و سوئد رواج دارد و مواد اولیه آن با اقلیم سرد این مناطق سازگار است. در این رژیم، روغن کلزا یا کانولا جایگزین روغن زیتون می‌شود، جو دوسر و چاودار جایگاه مهمی دارند و مصرف سیب، گلابی، انواع توت و سبزیجات ریشه‌ای توصیه می‌شود.

رژیم غذایی نوردیک بر مصرف سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، ماهی‌های چرب و روغن‌های گیاهی سالم تأکید دارد

به‌گزارش ساینس‌آلرت، پژوهشگران دانمارکی با بررسی اطلاعات سلامت بیش از ۶۴ هزار فرد میانسال و سالمند سوئدی، تأثیر احتمالی رژیم نوردیک بر طول عمر را ارزیابی کردند. آن‌ها با استفاده از روش‌های آماری، پیامدهای پیروی طولانی‌مدت از این رژیم را طی یک دوره ۲۴ ساله شبیه‌سازی کردند.

نتایج مطالعه نشان می‌دهد پیروی از رژیم سالم نوردیک در مقایسه با توصیه‌های عمومی تغذیه‌ای، با کاهش چهاردرصدی خطر مرگ ناشی از تمام علت‌ها ارتباط دارد. این کاهش در مقایسه با سناریوی بدون مداخله غذایی به شش درصد می‌رسد.

پیروی از رژیم نوردیک ممکن است خطر مرگ ناشی از تمام علت‌ها را طی ۲۴ سال، چهار تا شش درصد کاهش دهد

البته پژوهش حاضر کارآزمایی بالینی واقعی نبوده و نتایج آن بر پایه مدل‌سازی آماری به دست آمده است؛ بنابراین نمی‌توان با قطعیت گفت رژیم نوردیک مستقیماً باعث افزایش طول عمر می‌شود.

پژوهش دیگری در سوئد روی افراد مبتلا به پیش‌دیابت و دیابت نوع دو نشان داده است که این الگوی غذایی می‌تواند به بهبود کنترل قند خون، کاهش وزن و کاهش چربی کبد کمک کند. در این مطالعه، شرکت‌کنندگان نان سفید و پاستا را با فرنی و نان چاودار جایگزین کردند، به‌جای کره از روغن کانولا استفاده کردند و مصرف سیب، انواع توت، کلم و ماهی‌های چرب مانند سالمون را افزایش دادند.

به گفته اولف ریسروس، پژوهشگر دانشگاه اوپسالا، میزان چربی کبد شرکت‌کنندگان مبتلا به دیابت طی یک سال کمی بیش از ۲۰ درصد کاهش یافت و کنترل قند خون آن‌ها بهبود پیدا کرد. همچنین بیماری کبد چرب در بیش از نیمی از شرکت‌کنندگان به مرحله بهبودی رسید. بااین‌حال، پژوهش جدید دانمارکی نتوانست کاهش مشخصی در خطر پیامدهای جدی بیماری‌های کبدی نشان دهد.

برای بهره‌مندی از اصول رژیم غذایی نوردیک، نیازی به تهیه تمام مواد غذایی مخصوص کشورهای شمال اروپا نیست. می‌توان با چند تغییر ساده، الگوی تغذیه روزانه را به آن نزدیک کرد:

مایکل فریدن، پژوهشگر دانشگاه آرهوس دانمارک و نویسنده اصلی مطالعه جدید، معتقد است رژیم‌های سنتی شمال اروپا به دلیل داشتن فیبر، چربی‌های غیراشباع و میوه‌هایی مانند انواع توت می‌توانند برای سلامت مفید باشند.

رژیم نوردیک و مدیترانه‌ای با وجود تفاوت در مواد اولیه، اصول مشترک فراوانی دارند. یافته‌های کنونی نشان می‌دهند که مصرف بیشتر غذاهای گیاهی، غلات کامل و چربی‌های سالم، همراه با کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌شده، می‌تواند راهکاری مناسب برای بهبود سلامت باشد. بااین‌حال، هنوز برای اثبات تأثیر مستقیم رژیم نوردیک بر افزایش طول عمر به مطالعات بیشتری نیاز است.

پژوهش در ژورنال The American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است.